磷虾油在美国、欧盖、加拿大和日本等，具有相当规模的消费市场，被广泛应用于健康食品．特定保健用食品和化妆品中。直到2013年，中国国家卫生和计划生育委员会(2013年第16号文) 批准磷虾油为我国的新食品原料，也就是说从2013年12月214日起，南极磷虾在中国可作为普通食品及原料销售，自此南极磷虾油打开了中国市场的大门。

       我国在2009—2010渔季首次对南极磷虾资源进行了探捕性开发,自此开启了中国对于南极磷虾产品的研发和产业化发展。中国的南极磷虾产业虽然起步晚.但是起点高，在借鉴世界各国先进经验的基础上,南极磷虾油的产业逐渐发展起来。

      2020年农业农村部发布了《磷虾油》(SC/T 3506—2020)产品标准，适用于以南极磷虾为原料，经提取、过滤、浓缩、精制等加工而成的磷虾油产品，这是目前国内评定南极磷虾油产品质量的唯一标准，填补了国内磷虾油市场产品标准的空白。

       《磷虾油》(SC/T3506—2020)标准中规定了磷虾油质量评价参数以及分级要求,从色泽、组织与形态．气味和滋味等角度规定感官要求，以磷虾油中总磷脂、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸（EPA)、虾青素等功能性成分划分不同等级，另外还规定了酸价.过氧化值、不皂化物、碘值等质量参数。总之,该标准全方位规范了磷虾油产品等级划分的具体要求，适用于磷虾油产品品质及安全性的全面评价。