雨生红球藻虾青素是人类迄今为止发现的，最强的天然抗氧化剂。

其抗氧化的能力是维C的6000倍，是维E的550倍，是茶多酚的200倍，是辅酶Q10的800倍。

虾青素是红色的，目前主要被广泛用在人和动物的保健、化妆品和着色。

虾青素在人体的保健主要有：虾青素软胶囊、虾青素固体饮料、虾青素口服液和化妆品；

雨生红球藻主要作为高档营养，用来喂养三文鱼、东星斑、南美北对虾、锦鲤和宠物等。

虾青素作为纯天然的着色剂，在牛肉、羊肉、猪肉、三文鱼等肉食品的着色、保质、保鲜方面，被广泛应用。