虾青素对3个东西比较敏感：温度、光照和氧气饱和度，温度越高、光照越强、氧化饱和度越高，氧化越快。所以虾青素原料一般储存在零下18℃-18℃的环境中比较好。在使用前，再开封。如果一次没用完的，一定要密封好，放入冷藏环境中。

雨生红球藻粉、虾青素油和虾青素微囊粉中的水比较少，所以放在-18%环境中冷冻是没有问题的。一般在冷藏的环境下，保质期是2年。

虾青素是不能耐高温的，所以在加工的过程中，如果加工的温度超过40℃，时间越长，氧化的越快。原料一旦氧化，就会降低和失去虾青素的生物活性。

所以虾青素一般不能直接用来做液体饮料。